Heidelbeerkuchen mit Walnüssen

Andrea9229 · bringt Kaffee und Kuchen vorbei Anmeldedatum: 05.12.2009 Beiträge: 106

Heidelbeerkuchen mit Walnüssen

Das ist ein Kuchen zur Heidelbeerzeit! Wer mag kann noch geschlagene Sahne dazu servieren
für eine Form von 26 cm
150g weiche Butter
100g brauner Zucker
1 Prise Salz
1/2 TL Zimtpulver
Abgeriebenes von 1 Zitrone
2 Eier
175g Weizenvollkornmehl
1 TL Backpulver
100g Buttermilch
500g Heidelbeeren
100g grob geriebene Walnusskerne

1, Butter mit Zucker, Salz, Zimt und Zitronenschale sehr schaumig schlagen. Die Eier nacheinander darunter rühren.
2, Mehl mit Backpulver mischen, unter die Buttercreme rühren. Buttermilch dazugeben. Es soll ein cremiger Teig entstehen, der in langen Zapfen von den Schneebesen fällt.
3, Den Ofen auf 180 Grad vorheizen. Die Springform fetten. Die Heidelbeeren waschen und abtropfen lassen. Den Teig in die Form füllen, die Heidelbeeren darauf verteilen, sie versinken in den weichen Teig. Dann die Walnusskerne darüber streuen.
4, Den Heidelbeerkuchen im heissen Ofen bei 160 Grad etwa 1 Stunde backen. Die Stäbchenprobe machen. Wenn an einem Holzstäbchen, mit dem Sie in die dickste Stelle des Kuchens stechen, beim Herausziehen keine keine feuchten Teigreste mehr haften, ist der Kuchen gar.
5, Den Kuchen aus den Ofen nehmen, erst in der Form etwas abkühlen lassen, dann herauslösen und auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen. Den Heidelbeerkuchen vor dem Servieren in 12 Stücke schneiden.

guten Appetit wünscht Andrea Rolling Eyes